Il ristorante Don Matteo, all'interno del Palazzo Gattini è un locale raffinato, con cucina che si ispira al gusto personale dello chef Donato e Matteo Malacarne, molto ricca e creativa, che propone in maniera semplice i prodotti del territorio della Basilicata e della montagna Materana, funghi, tartufi, agnello, manzo podolico, ricotte e formaggi tipici, vino aglianico, olio extravergine di oliva, ecc.