La parte monumentale del Palazzo è composta dalla facciata con grande portone d'ingresso, ove un tempo si entrava con le carrozze, scalone, galleria, salotti, salone da ballo, stanze da letto padronali, terrazze e cortili.

La parte che era dedicata un tempo alle attività di produzione è ancora oggi riconoscibile negli ambienti: orto tra le mura urbane, la scuderia, il fienile, la legnaia, il lavatoio, il frantoio dell'olio, dispense, cantine del vino, camera della salata, camera per mele, uva, noci e patate. Il centro di questa parte è rappresentato dalla grande cucina che conserva tutti gli arredi d'epoca.

7 suite:

Camera delle Mele: camera doppia, con servizi privati, aria condizionata. Sistemazione massima 2 persone.

Suite Scuderia e Legnaia sono composte da: grande salotto, angolo cucina, affaccio sul cortile storico, servizi privati, aria condizionata. Sistemazione max per 2 persone.

Suite Conte Antonio è composta da: salotto, servizi privati, aria condizionata. Sistemazione max per 3 persone.

Suite Archivio è composta da: salottino, angolo cucina, servizi privati, aria condizionata. Sistemazione massima per 3 persone.

Suite Fienile è composta da: salotto e cucina, affaccio sul giardino, servizi privati, aria condizionata. Sistemazione massima per 3 persone.

Suite Dispensa è composta da: salottino e grande cucina,pergolato, servizi privati, aria condizionata. Sistemazione massima per 3 persone.

Ed inoltre 2 Case Vacanze sono su richiesta.

Casa Vacanza Altana composta da: 3 camere, 2 servizi privati, salotto doppio, camera da pranzo, cucina, terrazza tripla, affreschi e mobili d'epoca. Sistemazione massima per 6 persone.

Casa Vacanza Conte Giacomo composta da: 3 camere, 2 servizi privati, salotto doppio, camera da pranzo, cucina, terrazza tripla, affreschi e mobili d'epoca. Sistemazione massima per 5 persone.

La prima colazione viene servita nella grande cucina per la sistemazione nella Camera delle Mele, mentre per le Suite all'interno vi è un angolo della prima colazione predisposto e consumazione frigo-bar inclusa nelle quote. Servizio di maggiordomo su richiesta e a pagamento per il servizio di prima colazione in camera o suite. Su prenotazione e a pagamento: pranzo o cena con cameriere e menù a scelta.

I Plus Extra Charme di Palazzo Romani Adami:
- Servizio maggiordomo h24, pranzi o cene di gala servita a Palazzo con chef di grido (solo per piccoli gruppi con min. 15 partecipanti), pranzi o cene servite in suite, serate di gala per matrimoni, guida ad acquisti enograstronomici, visite ed itinerari guidati storico-culturali e shopping negli outlets della zona.
- traversata di 5 giorni in Croazia con barca a vela.
- Una nota particolare alle lezioni "ad personam" (da concordare alla prenotazione): lezioni di cucina marchigiana, lezioni di spesa di prodotti alimentari tipici e di stagione, lezioni di ricamo antico e tecniche marchigiane, lezioni di acquerello, passeggiate guidate sui Monti Sibillini, sedute personalizzate di bioginnastica.

Check-in dalle ore 15.00 / Check-out entro le ore 10.00

Pranzi o cene con chef di grido per piccoli gruppi, ma su richiesta è possibile organizzare una cena romantica per 2 persone ospiti della struttura. Organizzazione eccellente con profili "gourmet" di corsi di cucina tipica marchigiana accompagnata da ottimi vini autoctoni.